皆様こんにちは。
味噌カツ・手羽先・ひつまぶし、名古屋には全国的にも有名な名古屋飯と言われるソウルフードが多々あります。
本日お伺いした名古屋市中区には味噌カツの『矢場とん』の本店ビルがあります。国内のみならず海外からの観光客も多数訪れ、ランチタイム等には長蛇の列が出来るのが日常茶飯事です。
しかし、矢場とんの場合行列が長くても待ち時間はさほど長くありません。理由は回転率の良さです。カツの仕込みは工場で済ませ店舗では揚げるだけにし、注文も行列に並んでいる間に店員さんが聞きに来るため、席に付くとすぐに料理が出てきます。店舗と働く従業員の手際良さと連係プレーで、来店した方がストレスを感じない対応をされています。
当社の業務は扱う物が特殊で、お客様の中には近隣の目を気にされます。我々スタッフも他業種からも良いことは取り入れ、日々の業務に生かしてまいります。
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